Noodles maken
Om noedels te maken gebruiken ze rijst, tapioca, tarwebloem en water. Ze maken daar eerst een papje van en daarna voegen ze jackfruitbladeren of magenta bladeren of pandan bladeren toe puur voor er een kleurtje aan te geven. De smaak blijft echter hetzelfde.
Market
Nga stond me al op te wachten in de lobby van het hotel. Het was pas 07:00u. Angelica voelde zich niet zo lekker en Paola en Peter wilden eens een dagje uitslapen. We gingen met een sampan naar de floating market van Cai Rang, de noodle factory en ik zou gaan zien hoe ze rieten manden maken. Onderweg kwamen we een mega grote boot tegen die de velletjes van rijstkorrels vervoerde. Inderdaad, rijst moet eerst geschild worden voordat je het kan koken. Die schilletjes worden verzameld en dienen als brandstof. Later zou ik gaan zien waarvoor ze de brandstof nodig hadden.
Er zijn wereldwijd meer dan 2000 soorten fruit. In Nederland kennen we er maar 50 die in winkels verkocht worden. Sommige vruchten zijn niet geschikt om het lange transport van Azië naar Europa mee te maken. Het heeft dus geen zin om deze vruchten te importeren. Maar hier op de markt kon ik ze wel eventjes proeven. Daarnaast heeft ieder soort fruit nog heel veel variëteiten. Alleen de appel heeft al 7500 varianten. 7500 verschillende soorten appels, kun je je dat voorstellen? Nga kocht twee soorten waterappels voor me. Ene smaakte zuur en de ander zoet. Ze hadden allebei een crunchy bite en ze leken totaal niet op een appel.
Even verderop kwam ik aan bij de visafdeling. De vissen die hier verkocht worden leven nog allemaal. Sommigen liggen in een plasje water maar anderen liggen in een mand zonder water. Ze sterven een gruwelijke verstikkingsdood. In Europa is dit verboden vanwege het dierenwelzijn maar ook vanwege de publieke opinie. Er zou geen vis meer verkocht worden. Hypocrisie ten top. Als een vissersboot op de Noordzee de netten leeggemaakt in het ruim van het schip gebeurt precies hetzelfde, de vissen stikken want ze kunnen niet ademen zonder water. In principe gebeurt er bij ons dus hetzelfde als hier alleen bij ons is het niet zichtbaar. Als dan een visje wordt verkocht wordt hij uit de mand gevist en met een schaar schoongemaakt. De vis spartelt heftig op en neer als de staart, de kiewen en een stuk van zijn kop wordt afgeknipt. Ook zijn ingewanden worden eruit geknipt als hij nog bij bewustzijn is. Niet leuk om te zien, maar de vis is wel echt vers. In Nederland maken verkopers van vis ons wijs dat een vis pas lekker maakt als hij drie dagen de tijd heeft gehad om te besterven. Eén grote flauwekul en goedkope verkopers truuk.
We hebben een klein uurtje over de markt gelopen en heel veel mensen raakten mijn buik aan en moesten daarna lachen. Ook mijn lengte werkte de nodige verbazing en mensen wilde met me op de foto.
Rieten manden weven
Ik mocht even meedoen om een stukje mand te weven van bamboe. Eerst worden van een stengel bamboe dunne reepjes gesneden. Vervolgens worden de reepjes op maat gemaakt en geschild en daarna begint het weven. Over een mand doet ze één dag.
Vrienden van Dutch Traveljunk
Loop eens binnen bij de vrienden van Dutch Traveljunk. Allemaal leuke mensen die ik persoonlijk ken 🙂
Rowan Falchi Jewelry
Rowan leerde ik een jaartje of 12 geleden kennen in mijn stamkroeg. In die tijd was ze al heel kunstzinnig en haar hoofd zat boordevol ideeën. In 2014 studeerde ze af als sieraden ontwerper aan de kunstacademie in Maastricht waar ze het vak goudsmid leerde. Als ik langs haar huisje op de Putstraat loop zie ik vaker een lampje schijnen aan een tafeltje. Achter dat tafeltje maakt ze weer wat héél moois :).
Kijk even op haar website: https://falchi-jewelry.com/
Pascal Verjans
Pascal maakt speciaal voor jou iedere taart op maat, kleur en smaak zoals jij het wilt. Bel even 06-27339770. Laatst nog een taartje bij hem gehaald in Tüddern. Bel even 06-27339770 en bestel die taart !
Eetcafé San Blas, Schin op Geul
Met eigenaar/kok Johnnie heb ik heel wat leuke momenten beleefd in onze stamkroeg Tapas. John dook vroeger wel eens van de bar af en ik ving hem dan op. Slecht voor de rug maar goed voor de borrelpraat. Samen met zijn vrouw Sonja runnen ze nu dit zuid-Amerikaanse restaurant. Wil je lachen vraag dan naar zijn beroemde broodje ‘gitaar’ als je daar gaat eten ! Of vraag eens naar de beroemde sok van hotel Atlanta in Amsterdam !
https://www.facebook.com/eetcafesanblas
Café the Groove, Sittard
Eigenaar Patje ken ik inmiddels ook al 15-20 jaar. Vroeger stond Patje vóór de bar en nu erachter. Prima gast en zorgt voor een geweldige stemming in zijn kroegje op de Putstraat in Sittard. Zoek de kroeg eens op ! Véél live-bands !
https://www.facebook.com/cafethegroove
Gastrobar Olijf, Sittard
Beryl en Lars ken ik van het stappen en onze vaste Pinkpop-camping groep. Hele lieve mensen met het hart op de goede plek én een hart voor hun nieuwe zaak. Hun tapas-kaart onderscheidt zich van de andere tapas-zaken. Zeker in de zomer is het op het terras héérlijk toeven en ook binnen is het heel gezellig.
https://www.facebook.com/olijfsittard
Restaurant MEDS
https://www.restaurantmeds.nl/
NOUS – Petits Lofts B&B van Angela & Kay Steuns
Onlangs nog een verrassingsbezoek gebracht aan Angela en Kay uit Sittard. Zij had een zaak in Sittard en hij werkte bij defensie. En wat doe je op een dag. Je pakt je boeltje bij elkaar en vertrekt met de kids naar Frankrijk en begint een bed & breakfast. Halloooo dan !
https://www.facebook.com/NOUSlofts.France
